La ONU calcula que 2050 habrá que dar de comer a 10.000 millones de personas en un planeta con recursos alimenticios limitados e incluso menguantes debido al cambio climático. De hecho, para alimentar a todos sus habitantes en los próximos 30 años, la producción de alimentos necesitará crecer un 70%. Ante esta dificultad, la industria alimentaria trabaja en nuevas fuentes de alimentación, sanas y sostenibles, como algas, insectos o carne cultiva o "in vitro".